蕎麦の歴史は今から約9300年前

高知県の遺跡から花粉が見つかっており、蕎麦栽培がされていたと推測されています、古くから存在し非常に長い歴史ある食べ物です、

主な調理法としては、そばがき、粥、団子にして食べたとあります、歴史的文献に記されたのは797年読日本記で初めて『蕎麦』の文字が登場します、

その後室町から江戸時代辺りで『蕎麦切り』が登場、脚気の妙薬や金粉を吸着に使われるなど、庶民の生活を支えて来ました、

厄災を断ち切る、長寿延命、家運長命、金運上昇、一年を終え新しい年を健やかに幸せにと人々の祈りが蕎麦文化となりました、

これからも、皆さまの幸せをお祈りしながら蕎麦粉を挽かせていただきます。