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打粉　1.5㎏

¥1,650 税込

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そばを打つ時、必ずと言っていい程打粉を使います。
そこで、打粉の役割を知り上手に使うコツをご紹介します。
大きく分けて二通りの役割があります。
１、作業性向上
２、素材の保護　給水保湿

蕎麦を打つには薄く延し、細く切らなければなりませんが、打粉が蕎麦の持つ粘りを抑え、作業を早めてくれます。しかし必要以上に撒かないことが大切です。
必要以上に撒くと、蕎麦の食感を損ねたり、咀嚼した時、蕎麦の香りが弱くなってしまう事にもなります。
作業中は、極力少なく、必要分だけ使う様に心がけましょう。

また、給水保湿では、
適度に湿気のバランスを保つ役割もしてくれます。
切った後、切り駒に打粉が付くよう余計な打粉を振るい落とし、乾燥を防ぐため、容器に納めて下さい。

他の打粉は、蕎麦の乾燥を早めたり、ジメッとして粘ばる物も有りますが、
この商品は、麺どおしがくっつきにくく、給水保湿のバランスに優れ、作業しやすい打粉となっています。
是非お試し下さい。

●価格　　：1kg　1,100円
●原材料　：そば
●消費期間：到着後要冷蔵（10℃以下）
●お届方法：宅急便コンパクト
　※お届け先、まとめ同梱により配送料（箱代含む）が異なります。